
Pazartesi sabahlarını sendroma dönüştüren en zor kısım erken uyanmak belki de.. Aranızda bizim gibi sabah rutinine kahveyle başlayan başlayanınız varsa, bunun kırılması zor bir alışkanlık olduğunu çok yakından biliyordur. Çoğu kişi için her sabah ofise giderken Starbucks'a veya yakınlardaki kahve dükkanına uğramak alışkanlık haline gelmişti ki salgın bir çok ritüelde olduğu gibi bunu da bozdu. Fakat sadık kahve tüketicileri bu duruma hızlı adaptasyon geliştirerek çözümü evlerinde kendi kahvelerini yapmakta buldu.
Koronavirüs salgını, müşterilerin kafe/restoranlara uğramak yerine evlerde kahvelerini içmeyi tercih etmesiyle, paketli kahve ürünlerinden yıllardır elde edilmeye çalışılan satış rakamına bir kaç ay içerisinde ulaşılmasını sağladı.
Evlerinden çıkmayan müşterilerin sayısı arttıkça, kafeler, kahve markaları ve kahve makinesi üreticileri arasında ciddi bir rekabet ortaya çıktı.
Salgının ilk başladığı dönemde tüketiciler, çok büyük yoğunluk yaşanan marketlerden hangi kahveyi bulabilirlerse aldılar. Fakat zaman geçtikçe daha seçici olmaya ve içtikleri kahvenin kalitesine de dikkat etmeye başladılar. Bir çok tüketici, farklı özelliklere sahip kahve makinalarından, French Press’e kadar evde kahve yapma deneyimini keyifli kılan ürünlere yöneldi.
Bu dönemde perakende kahve satışları bir önceki yılın aynı dönemine göre %10 artış gösterdi.
Kahve makinası satışları ise aynı dönemde %28 yükseldi.
Nestlé Coffee Partners başkanı Marty Thompson’a göre, tüketiciler kafelerde içtikleri kaliteye kendi evlerinde ulaşmaya çalışıyor. Hem kendi kahvesini hem de Starbukcs’ın paketli kahvelerini üreten şirket, paketli kahve endüstrisinin üç yılda ulaşabileceği müşteri sayısına salgın döneminde ulaştığını söylüyor.
Starbucks, salgın döneminde mağaza satışlarında %9’luk bir düşüş yaşarken, Nestle’nın üretimini üstlendiği paketli kahve satışlarını arttırmayı başardı.
Nestle, müşterilerin evde kahve yapımının kafelere göre çok daha az masraflı olduğunu fark ettiklerini düşünüyor.
İtalya merkezli kahve şirketi Lavazza’ya göre ise, tüketiciler salgın döneminde edindikleri bu yeni alışkanlıklarından vazgeçmeyecekler. Şirketin şimdiki amacı ise, bu dönemde ‘barista’ becerilerini arttıran müşterilerin ilgisini kaybetmemek.
Comments